时间:2025-05-24 16:27
地点:萝岗区
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红烧排骨怎么烧的又嫩又好吃
要烧出又嫩又好吃的红烧排骨,你可以按照以下步骤进行: 1. 准备食材:排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水等。 2. 先将排骨用凉水浸泡一段时间,去除血水。 3. 锅中加入水,将排骨放入煮滚,撇去浮沫,焯烫5分钟后捞出,用凉水冲洗干净,备用。 4. 倒少量油入锅,加入姜片和蒜末炒香。 5. 加入排骨,煎至两面金黄。 6. 加入适量料酒,翻炒均匀。 7. 倒入适量生抽和老抽,用中小火炖煮约5分钟。 8. 加入适量的白糖,炒匀。 9. 加入清水,高压锅加盖,大火烧开,稍微转小火,炖煮15-20分钟。 10. 关火后自然释压,打开锅盖,调入适量盐和鸡精,再用中小火收汁,直到汤汁浓稠即可。 11. 撒上葱花作为点缀,最后装盘即可。 这样烧制出来的红烧排骨会鲜嫩多汁,口感细腻香甜,非常美味。